Azubis der Eduard-Stieler-Schule erfolgreich
Zweiter und dritter Platz auf der südback in Stuttgart
Am Montag, den 23. September, wurden Auszubildende im Bäckerhandwerk mit den angehenden Fachverkäuferinnen von den Oberstudienrätinnen Mechthild Gutmann und Birgit Körber sowie Fachlehrer Dirk Müller auf die südback nach Stuttgart begleitet, um dort an einem Wettbewerb des Landesinnungsverbandes teilzunehmen. Dabei mussten von den angehenden Bäckern Hefezöpfe mit mindestens fünf Flechtarten in einer vorgegebenen Zeit hergestellt werden. Die künftigen Fachverkäuferinnen dagegen sollten verschiedene Sorten belegter Brotscheiben herstellen. Die strenge Jury bewertete Optik, Gleichmäßigkeit des Geschmacks, aber auch die Kreativität der Rezepte oder der Anordnung der Backwaren. Auch das Marketing spielte eine Rolle. So wurden für die vorgestellten Produkte Flyer mitgebracht, die bereits im Unterricht erstellt wurden.
Da die südback als Fachmesse eine der begehrtesten und wichtigsten Trendmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland ist, freuten sich die Bäckerinnen und Bäcker aus Fulda, die den zweiten Platz erreichten. Die Fachverkäuferinnen erreichten Platz drei. Bevor die Gruppe mit Preisgeldern, Urkunden und vielen Anregungen erfolgreich die Heimreise antrat, gab es noch Zeit, sich auf der Messe über die neuesten Trends in der Entwicklung und Präsentation von Back- und Konditoreiwaren zu informieren.
von Bernhard Ilsemann
Fotos: Dirk Müller und Mechthild Gutmann
