Restaurantfach­mann/-frau

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Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungs­management

Der passende Beruf zum perfekten Dinner!

 

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Kurzinfo über den Beruf

Du bist der beste Gastgeber bzw. die perfekte Gastgeberin und jeder, der Dich besucht, möchte gar nicht mehr gehen? Dann wäre die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/-mann etwas für Dich. Du übernimmst die Verantwortung dafür, dass weder bei der Vorbereitung noch beim Servieren des Menüs, Fehler unterlaufen.

Die ganze Welt steht Dir offen!

Eine Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie bietet:

  • einen sicheren Arbeitsplatz
  • tolle Aufstiegsmöglichkeiten
  • weltweit gefragte Berufe
  • große regionale Nachfrage.

Über die Ausbildungsinhalte und die tägliche Arbeit im Restaurant kannst Du Dich auf folgender Webseite informieren:
www.bibb.de

Unterricht

Unterricht

Der Unterricht an der Eduard-Stieler-Schule beinhaltet je einen Unterrichtstag pro Woche sowie einen Zusatztag alle 14 Tage. An diesen werden die beruflichen Lernfelder und die allgemeinbildenden Fächer vermittelt.

Die Unterrichtsgestaltung legt den Schwerpunkt auf die Selbstständigkeit und Eigenverantwortung beim Planen, Durchführen und Beurteilen der beruflichen Inhalte. Neben den fachlichen Kompetenzen werden auch soziale Kompetenzen intensiv geschult.

Zusatz­qualifikationen

Hauptschulabschluss

Berufsschüler/innen, die das Abschlusszeugnis der Berufsschule erwerben, erhalten einen dem Hauptschulabschluss gleichwertigen Abschluss zuerkannt, wenn sie mindestens das Abgangszeugnis der Klasse 8 einer allgemeinbildenden Schule nachweisen.

Mittlerer Abschluss

In einem Ausbildungsverhältnis stehende Berufsschüler/innen mit Hauptschulabschluss können einen dem Mittleren Abschluss (Realschulabschluss) gleichwertigen Abschluss zuerkannt bekommen, wenn das Abschlusszeugnis der Berufsschule einen Gesamtnotendurchschnitt von mindestens 3,0 aufweist, die Abschlussprüfung in einem anerkannten Ausbildungsberuf bestanden wird und entsprechende Fremdsprachenkenntnisse vorhanden sind, die auch während der Berufsschulzeit an der Eduard-Stieler-Schule erworben werden können.

Fachhochschulreife

In einem Ausbildungsverhältnis stehende Berufsschüler/innen mit Mittlerem Abschluss (Realschulabschluss) können ausbildungsbegleitend die allgemeine Fachhochschulreife erwerben. Der notwendige Zusatzunterricht wird im Abendunterricht über zwei Jahre, zentral an der Richard-Müller-Schule erteilt und beginnt im ersten Lehrjahr. Voraussetzung für die Teilnahme ist der Nachweis eines mittleren Abschlusses mit mindestens befriedigenden Leistungen in zwei der Fächer Mathematik, Deutsch und Englisch, wobei in keinem der genannten Fächer die Leistung schlechter als ausreichend sein darf. Ein Zeugnis mit der Versetzung in die gymnasiale Oberstufe reicht ebenfalls aus. Anmeldungen sind über die Klassenlehrer/-innen erhältlich.

 

Fördermaßnahmen

Bei Problemen in der Ausbildung stehen folgende Ansprechpartner/innen und Institutionen zur Verfügung:

Assistierte Ausbildung flexibel (AsAflex) 

... wenn es im Betrieb nicht so läuft, wie es sollte.

... wenn es in der Berufsschule schwierig wird.

... wenn persönliche Probleme zu groß werden.

Carolin Freymann - Ausbildungsbegleiterin

 

Weiterführende Informationen erhalten Sie über die IHK Fulda:

Assistierte Ausbildung flexibel (AsAflex)

Prüfungen

Ausbildung

Ausbildungsvoraussetzungen

  • kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben
  • Spaß am Umgang mit Menschen
  • Kontaktbereitschaft, Kunden- und Serviceorientierung
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit
  • Organisationstalent
  • Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeiten

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Ausbildungsinhalte

  • Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber
  • Beraten der Gäste über Speisen und Getränke
  • Verkaufsförderung
  • Fachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken
  • Herstellen von Kaffeespezialitäten und Cocktails
  • Organisation von Serviceabläufen
  • Planen und Organisieren von Veranstaltungen
  • Umgang mit Abrechnungs- und Reservierungssystemen
  • Nachhaltigkeit und Hygiene
  • Anleitung und Führung von Mitarbeitenden und Arbeit im Team

Verkürzung der Ausbildungszeit durch vorgezogene Abschlussprüfung:

  • Anmeldeschluss 31. August, Durchschnittsnote ≤ 2,49 im Halbjahreszeugnis und Einwilligung des Ausbildungsbetriebes

Besonderheiten

Besonderheiten

Methodentraining zu Beginn des Schuljahres

Projektarbeiten

Wettbewerbe inklusive Wettbewerbsvorbereitungen:

  • überregionaler Wettbewerb Dachmarke Rhön
  • Flach Junioren Preis
  • GROMA-Pokal
  • Weingastrokonzept (Deutsches Weininstitut)
  • Hessische Jugendmeisterschaften
  • Deutsche Jugendmeisterschaften

Prüfungen

und danach

  • Hotelfachschule (staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in, Ausbildereignungsbefähigung, Fachhochschulreife)
  • Meisterprüfung

Anmeldung

Anmeldung

Die Anmeldung sollte bis Ende Juni unter Verwendung des Anmeldeformulars erfolgen.

Das ausgefüllte Anmeldeformular ist an folgende Adresse zu senden:

Eduard-Stieler-Schule
Brüder-Grimm-Straße 5
36037 Fulda

Anmeldeformular

Ansprechpartnerin

Studiendirektorin

Margit Goldstein

Hotelfachschule - Fachschule Fachbereich Wirtschaft

Berufsschule (Ernährung und Hauswirtschaft / Schwerpunkt Lebensmittelhandwerk)

Berufsschule (Ernährung und Hauswirtschaft / Schwerpunkt Gastronomie)

Berufsschue (Florist/in)

Telefon: 0661 96954-0
Durchwahl: 0661 96954-308
E-Mail: margit.goldstein[at]schule.landkreis-fulda.de

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